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红豆和绿豆,他们不仅富含B族维生素,还含有优质的植物蛋白质,从中医的角度讲,红豆具有养血清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐,可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维,可以改善胃肠道功能,排毒解毒。

腊八粥在我国已有1000多年的历史,每逢腊月初八这天,不论是宫廷、官府、寺院,还是黎民百姓家都要做腊八粥。因为喝粥的时间正好是十二月初八,古称“腊日”,俗称“腊八节”,所以这粥亦称“腊八粥”。河北省唐山市中医医院肿瘤科中西医结合副主任医师王清贤提醒:腊八食粥是我国传统的顺时养生理念的一种表现,也是一种极好的冬令食疗佳品。但食用腊八粥还是要有讲究的。腊八粥的主要原料谷类是基础原料
常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性结肠炎、消化不良等症也有良效。豆类是必备配料
常用的有黄豆、赤小豆。赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。果仁也是不可缺少的食材
果仁具有食疗作用,尤其是花生和核桃,必不可少。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。还能够增进食欲、乌须生发。选料要因病而异消化不良者多放米少放豆
粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。豆类虽营养丰富,但较难消化,故脾胃虚弱、消化不好者应少放。糖尿病者少放米多加麦和豆
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。因此,在腊八粥中不要加入过多的糯米和白米,更不要加糖,也不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料。宜加燕麦和荞麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,可抑制或减慢血糖上升。各种豆类纤维素较高,且能使蛋白质互补。燕麦和豆类所含的可溶性纤维,在胃内形成黏稠物质,抑制葡萄糖的吸收和利用,避免餐后血糖突然上升。21nx.com荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,可用于糖尿病的营养治疗。山药有降低血糖的作用。心脑血管病患者多加薏米和黄豆
薏米有利水渗湿作用,薏米中的膳食纤维,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。薏米还具有健脾的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。除了上述常用食材以外,还可以根据个人需要放一些辅料,如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等,更使腊八粥营养滋补价值倍增。肾虚患者,可以在粥里放些栗子,栗子能补肾益气,治腰酸腿软。对于经常失眠的患者,如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。枸杞子具有延年益寿的作用,加在粥里对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。选料要因人而异小儿多加果仁和水果干
孩子们的腊八粥,除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆等原料外,可加些果仁和水果干,如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等,以增加粥的香甜气味,提高食欲。孩子消化能力较弱,可适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气。如果积食,可加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,给一岁前的婴儿煮粥则不宜放入。中青年食粥多放米
中青年人由于工作量大,活动量大,对能量要求高,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类食品,还可适当放些富含淀粉又有一定保健作用的栗子、芡实、莲子等。妇女多加养颜食材
许多黑色食品都是绝好的美容食品。如黑米能滋阴益肾、明目活血。黑豆有利于驻颜美容。核桃仁、松子的美容作用都非常好。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,可补气补血,令女性脸色更红润。孕妇食粥忌选料过多
孕妇在妊娠初期一般应选择易消化食物以减少呕吐,香糯软烂的腊八粥是很好的选择;孕中期胎儿生长加快,需要补充能量,对铁的需要量增加;而孕晚期则需要加强钙的补充。所以孕妇食用的腊八粥要注意补钙和铁。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙,且大豆和坚果中也含有较高的铁。桂圆性温太热,孕妇食用往往引起大便干燥、口干,有的还出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此,孕妇不宜吃桂圆。山楂对子宫有收缩作用,如果孕妇大量食用山楂,会刺激子宫收缩,甚至导致流产。薏米性寒,孕妇服用后利尿化血,对胎儿发育产生不良影响,严重者将导致流产。杏仁的热性及其滑胎特性,也为孕妇之大忌。

糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、

另外,年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

大枣具有补充气血的作用,同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感,喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理,可以改善八宝粥的口感,另外桂圆还含有维生素K,具有抗凝血的作用。

1月22日是“腊八”,我国有喝习俗,
国际注册营养师邹春蕾表示,原料富含多种营养成分,属于高蛋白、低脂肪食品,男女老幼皆宜。不过不同年龄、体质及有不同疾病的人,腊八粥选材应适当增减。

不同腊八粥的材料起到不同的功效

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。有利水渗湿、补血作用,富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

做菜网提醒,中原地区的许多农家喜欢吃腊八咸粥,咸腊八粥的材料除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外,还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。如果有喜欢吃咸粥的朋友,建议可以在“腊八粥”中加些羊肉、狗肉、鸡肉等,这样不仅口感更佳,而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。

另外,
年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

腊八粥的用料种类很多,今天小编给大家讲了最常见的8种食材的养生营养功效。

煮腊八粥依个人体质选材

中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北京的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。普通人家制作腊八粥,不用这么讲究,但想要做得好吃,至少要8种原料以上。

人们在制作传统腊八粥时,一般都会选用大米、薏米、粳米、、黑米、、豇豆、、、等为主料,再加花生、松子、干、仁、、等。孩子消化能力较弱,可以适当加入、莲子、、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。

腊八粥的材料

做菜网导读:说到腊八粥的材料,每个地区甚至每户人家的用料不一样,但最常见的有8种食材,下面小编为您介绍腊八粥的材料,你可以根据自己的体质选择不同的材料,看看你适合哪一款!

4、高血压患者。对于高血压患者,可在腊八粥的材料里加点白萝卜、芹菜。

2、糖尿病人。糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

3、心脑血管患者。薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

稻米,作为腊八粥的基础谷物,一般会用籼米,这会让粥更粘稠,口感更佳。稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要来源。小米,富含磷元素和镁元素,可以修复骨骼,调节神经和心肌功能,非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃,可以实现蛋白质互补,让氨基酸构成更加均衡。

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1、儿童。孩子消化能力较弱,可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。

云顶国际,花生含有丰富的不饱和脂肪酸,其油脂不易在体内储存,可以改善高血压等心脑血管疾病;莲子,具有益肾涩清,养心安神的作用,莲子心具有祛火的功效,尤其适合工作压力大的人食用。

6、高血脂患者。腊八粥的材料中加入何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用,对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。

5、失眠患者。对于经常失眠的患者,可在腊八粥的材料里加点龙眼肉、酸枣仁,可以起到很好的养心安神的作用。

一碗“腊八粥”是怎么来的?腊八粥的材料,看名字都知道,至少要八样,一般来说,除了基本的大米或者糯米外,其他配料可以根据自己喜欢的来配。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。先将所有材料用水泡软,洗净后,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,最后放入冰糖调味即可食用。

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